تولي طيران الإمارات اهتماماً خاصاً بالمأكولات النباتية الراقية، لا سيما مع تزايد أعداد العملاء النباتيين عالمياً، بالإضافة إلى اختيار العديد من غير النباتيين للوجبات النباتية أثناء السفر كخيار أخف وأسهل للهضم.
وتواصل طيران الإمارات توسيع قائمة المأكولات النباتية الخاصة بها من خلال تطوير أطباق جديدة باستخدام مكونات مبتكرة، مثل بديل البيض الصلب المصنوع بالكامل من البقوليات، والذي يقدم نكهة مميزة وفوائد غذائية قيمة لعملاء الناقلة، كما أضافت وجبات نباتية مخصصة للأطفال، بالإضافة إلى أطباق جديدة على متن الطائرات وفي صالاتها.
التزام طيران الإمارات المستمر بتقديم وجبات نباتية مبتكرة
واحتفالاً بمبادرة يناير النباتي “فيجانيوري” التي تسلط الضوء منذ عقد على فوائد النظام الغذائي النباتي، يجتمع فريق من الطهاة في شركة الإمارات لتموين الطائرات، لتطوير أطباق جديدة وتجربة أحدث المكونات المبتكرة المتوفرة في السوق. وقام الطهاة بتجربة بديل البيض الصلب الجديد في صلصة الشكشوكة الحارة، وتطوير عجينة نباتية جاهزة إلى طبق كانيلوني نباتي لذيذ. كما قاموا بتقييم بعض المكونات والمنتجات عالية الجودة التي تُستخدم حالياً على متن الطائرات.
وتقدم طيران الإمارات مجموعة مميزة تضم أكثر من 300 وصفة نباتية على متن رحلاتها إلى 140 وجهة حول العالم، تتضمن هذه القائمة مجموعة متنوعة من المنتجات النباتية عالية الجودة من موردين عالميين، مثل البروتين النباتي من شركة “بيوند ميت” في كاليفورنيا، وبروتين الصويا من العلامة التجارية “أرلين” في الإمارات وسنغافورة، والتوفو المضغوط من “كيان يي” في اليابان لإضافة نكهات آسيوية أصيلة، والشوكولاتة الداكنة النباتية العضوية المصنوعة من “لينولات” في فرنسا، والسمن النباتي من “مايستر ماركن” في ألمانيا، ومعجون الكاري النباتي من “بانتاي” في تايلاند، وحليب اللوز من “كويتا” في إيطاليا.
كما تركز طيران الإمارات على الاستدامة من خلال دمج المنتجات الطازجة من مزرعة “بُستانكَ”، أكبر مزرعة عمودية مائية في العالم، والمملوكة لشركة “الإمارات لتموين الطائرات، وتوفر خضروات ورقية خالية من المبيدات والمواد الكيميائية مثل الخس والجرجير والخضروات الورقية والسبانخ مباشرةً لمرافق التموين التابعة للإمارات لتموين الطائرات.
ومؤخراً، قدمت طيران الإمارات عبوات حليب في الدرجة السياحية والدرجة السياحية الممتازة، حيث يختار أكثر من 30 ألف عميل شهرياً هذه العبوات لتناول القهوة والشاي.
وتأكيداً على التزامها بالتميز في فنون الطهي لجميع عملائها، قدمت طيران الإمارات مؤخراً وجبات نباتية للأطفال، تشمل أطباقاً شهية ومغرية مثل البيتزا النباتية، والطاجن النباتي الحلو والحامض، والفاهيتا النباتية، والكعك النباتي، وقطع القرنبيط مع صلصة حلوة، بالإضافة إلى الحلويات مثل كرامبل الفراولة وبودينغ الشوكولاتة النباتي.
وتتوفر الخيارات النباتية على متن الطائرة بالطلب المسبق، وكذلك في صالات طيران الإمارات. ويمكن للعملاء في جميع الدرجات طلب وجبات نباتية على جميع رحلات طيران الإمارات حتى 24 ساعة قبل موعد مغادرة الرحلة. أما على الخطوط التي تسجل طلباً مرتفعاً، فتتوفر الوجبات النباتية أيضاً كجزء من خيارات القائمة الرئيسية.
الوجبات النباتية في جميع درجات السفر على طيران الإمارات
تقدم طيران الإمارات أكثر من 400 ألف وجبة نباتية على متن رحلاتها سنوياً، ما يوفر خيارات نباتية في جميع درجات السفر. في العام الماضي، تزايد استهلاك الوجبات النباتية تماشياً مع أعداد المسافرين، بل تجاوز معدل النمو في بعض المناطق مثل أفريقيا وجنوب شرق آسيا والشرق الأوسط. كما أن العديد من أفراد طاقم طيران الإمارات يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً، وقد وفرت الشركة لهم وجبات نباتية على مدار السنوات التسع الماضية.
وفي الدرجة السياحية، يستمتع عملاء طيران الإمارات بأطباق رئيسية أكثر تنوعاً، مثل الكريب المحشو بالجزر والفلفل المقلى، والمُقدم مع البطاطا المشوية والفطر وكونكاسي الطماطم، أو فطائر الخضار بالكاري، وكعكة موس الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة وكعكة التوت الأسود.
كما يتوفر لعملاء الدرجة السياحية الممتازة خيارات نباتية لذيدة، مثل الفطر المطهو مع الخضار في صلصة الصويا مع خمسة توابل، والمُقدم مع أرز الياسمين المطهو على البخار و”باك تشوي” مُسلق، تليها حلويات مثل تارت الشوكولاتة المغطى بصلصة المشمش أو كعكة موس التونكا مع التوت البري.
وتتعدد خيارات العملاء في درجة الأعمال، وتشمل مجموعة من الأطباق الأنيقة والمُحضرة بشكل مبدع، مثل كاري التوفو الأحمر التايلاندي مع الباذنجان والفاصوليا والفطر والتارو في صلصة عطرية، يُقدم مع الأرز الياسمين المطهو على البخار. أما بالنسبة للحلوى، يستمتع العملاء بكعكة جوز الهند والأناناس الاستوائية أو التلذذ بكعكة الشوكولاتة مع الجوز البقاني.
ويستمع عملاء الدرجة الأولى بمأكولات نباتية راقية، مثل كعكة البولنتا الكريمية مع راجوت الفطر بالزعتر، وسبانخ مقلية مغطاة بصلصة غنية من عصير الخضروات الجذرية. وتتميز الأطباق بتوليفة من النكهات مثل كاري الباذنجان مع الأرز والبطاطا بالكركم، مع لمسة من صلصة جوز الهند والنعناع. أما الحلويات الفاخرة فتتضمن حموضة الراوند الممزوجة بشارلوت الفراولة وكريمة شانتيلي وورق التوت البري، أو فوندان الشوكولاتة الدافئة المغطاة بصوص الكراميل المملح وكريمة الكاجو المخفوقة.
خيارات نباتية مبتكرة في صالات طيران الإمارات في دبي
في مطار دبي الدولي، تدير طيران الإمارات 7 صالات في مبنى الركاب 3 الرئيسي، منها 3 صالات لعملاء الدرجة الأولى و3 صالات لعملاء درجة الأعمال، بالإضافة إلى صالة طيران الإمارات الجديدة التي تستهدف جميع العملاء المميزين. تقدم هذه الصالات مجموعة واسعة من الخيارات النباتية، بدءاً من كرات البروتين المقرمشة المصنوعة من فول الصويا والبازلاء في ركن الوجبات الخفيفة في صالة درجة الأعمال، إلى كفتة متبلة بالبهارات والكركم مع صلصة جوز الهند في منطقة البوفيه، بالإضافة إلى فطور حسب الطلب يتضمن دقيق الأمارانث الدافئ مع تفاح أخضر مضغوط، والعنب الأحمر، والتوت، والجوز في صالة الدرجة الأولى، وغيرها من الخيارات. وبالإضافة إلى مجموعة السلطات النباتية الشهيرة، يعد “برجر الإمارات الأخضر”، وهو برجر أخضر مصنوع من فول الصويا وبذور الكتان، مع صلصة مميزة وخيار مخلل، هو الطبق النباتي الأكثر طلباً في الصالات.